鮮物殿堂-嘉義東石野生大片炭燒一口烏魚子2兩裝*24包
手工碳火炙燒 即開即食 加大版切片 吃起來十足過癮 採用台灣嘉義東石港野生烏魚子 古法日曬 味濃香醇 低鹽 低鈉 低生菌 無防腐劑 無重金屬 無病菌 安心健康 品牌
售價:11016
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商品詳細介紹




 

 

●嚴選嘉義東石鄉頂級野生烏魚子
●依循古法.鹽漬壓製日曬5-10天而成.
●成品烏魚子香氣濃郁無腥味.口感香醇不死鹹.
●頂級烏魚子的口感彈牙, 餘韻猶存
●嚴選成色為琥珀色的極上選烏魚子成品
●送禮自用皆為上上之選

烏魚子製作過程介紹:
1.取卵:
一尾烏魚需要3年的時間熟成,取出的烏魚子厚實飽滿,採人工方式取出烏魚子,細心呵護每片魚子,以免破壞烏魚子的品質。


2.去血除腥味:
用湯匙,將烏魚子血管中的血液,擠到幹血管,再從幹管中的血液完全壓出,血液去的越乾淨,烏魚子製作成品時,也較無腥味。


3.魚子醃製:
從烏魚肚中取出的魚子,先將切口以棉繩綁緊(若有肉頭則無需使用棉繩綁緊),再以進口高檔的食鹽均勻散佈於烏魚子上,每片醃製時間依烏魚子大小而定。


4.醃製重壓:
將食鹽均於散佈於每片烏魚子,在層層置於木板上,壓製成形

5.脫鹽清洗:
烏魚子經過一段時間的醃製後,需再將烏魚子上的鹽,用清水輕輕的沖洗掉,以利進行下一道工序。

6.整形修補
烏魚子經過前面幾道工序後,再以人工的方式修補烏魚子上面的小破洞,避免魚子進行重壓後滲透出來。

7.石頭重壓
遵循古法,利用石頭將烏魚子經過不斷的重壓,累積多年的經驗,才能壓製出香Q、紮實的烏魚子。

8.反覆日曬
處理完之烏魚子必須經過曝曬、吹風的過程,大約需日曬五至十天的時間,視天氣狀況而定,曝曬期間以清水擦拭烏魚子表面,使其產生亮面效果。

9.真空包裝
處理好的烏魚子,包裝過程全程使用真空包裝技術,確保每片魚子的品質,最後再送至冷凍或凍藏室保存。

10.精美包裝
烏魚子經過多道工序處理後,即使用精心設計的包裝禮盒包裝,讓客戶過年過節,送禮非常大方。

產地: 嘉義東石鄉

 








商品規格
品牌 : 無
類型 : 海鮮組合及加工品
組合說明 : 嘉義東石野生大片炭燒一口烏魚子2兩裝 * 24包 ( 每包約11-15片)
部位 : 烏魚子
內容量(g/份) : 重量規格 : 75g±10% /包 * 24 包
產地 : 台灣
食用方式 : 加熱即食, 解凍即食, 烹調再食用
配送方式 : 常溫
保存期限 : 常溫一個月
冷藏三個月
冷凍一年
食品業者登錄字號 : F-200129049-00001-0
備註 : 解凍後依個人喜好烹調


體驗說明


使用方法說明
解凍後依個人喜好烹調

注意事項
◆烏魚子出貨注意事項
1.若須指定時段到貨,只能幫忙備註給貨運,但實際到貨狀況無法保證。
2.春節前10天因宅配貨量大,恕無法指定日期到貨。
3.本商品備貨日為D+4工作日(例如星期一訂購,最晚星期四出貨,假日不算,依此類推)
4.天然生長的烏魚子大小不一,每一片都會有重量上的誤差,無法像機器生產的商品規格、重量都一樣,因此有的會溢兩、有的會不足兩都是正常現象,但是單片的一定會足兩;2片以上的平均起來的重量也一定會足夠,請消費者瞭解。
◆本商品配送限本島地區,外島恕不配送
◆商品皆為低溫冷凍配送,到貨後皆須-18℃冷凍保存,如保存不當導致產品腐壞恕不負責
◆商品如有任何問題請於收到產品後24小時內告知
◆食品因涉及食品衛生,不提供試吃,商品一經拆封即無法退換,敬請見諒與配合。
◆依消費者保護法規定,商品鑑賞期間(非試用期),如需退換貨請保持『全新未經使用』狀態且完整包裝。

詳細商品說明



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資料來源:東森購物

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